Sebagai salah satu makanan khas orang-orang Korea yang harus ada di meja makan, kimchi ternyata populer tidak hanya di negeri ginseng itu saja tetapi juga di berbagai negara yang mengikuti gaya dan tradisi ala Korea.
Resep masakan indonesia Kimchi
Indonesia menjadi negara yang juga menganut gaya serta tren dari negara ginseng itu salah satunya dengan membuat kimchi.
Di drama-drama Korea, ada beberapa bagian yang menunjukkan seorang pemilik restoran sedang mengaduk-ngaduk seember sawi putih dan juga lobak yang dilumuri dengan bumbu lainnya. Bisa dibilang kimchi adalah makanan yang masuk dalam kelompok makanan fermentasi.
Namun, tidak perlu takut dengan kadar gizinya karena meskipun tergolong ke dalam makanan fermentasi tapi ia tetap mempunyai kadar gizi dengan rasa yang tetap menggiurkan.

Bahan yang dibutuhkan:
  • 1 buah sawi putih
  • Lobak putih diiris memanjang tipis sebanyak ½ bagian
  • 4 batang daun bawang yang diiris kecil
  • 4 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 1 ruas jari jahe dimemarkan
  • 6 sdm bubuk cabe
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • ½ gelar garam kasar
  • 2 sdm saus ikan
  • Air secukupnya

Cara membuat:
  • Cara membuat kimchi bisa dengan mudah anda buat sendiri di rumah, selain dapat bertahan lama, makanan ini juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Bersihkan bahan utama (sawi yang masih utuh dan lobak yang telah dipotong-potong).
  • Masukkan bahan utama tadi dalam baskom, lalu berikan tambahan garam kasar. Berikan air hingga menutupi permukaan bahan, diamkan sekitar 6 jam.
  • Setelah 6 jam berlalu, ambil sawi dan bersihkan dengan air mengalir hingga bersih, bahkan ke bagian dalam sawi, untuk memudahkan proses mencuci, anda bisa membagi sawi menjadi 2 bagian.
  • Kembalikan sawi dalam baskom kosong bersama lobak, lalu tambahkan bubuk cabe, gula, jahe, garam, daun bawang, bawang putih, dan saus ikan. Balurkan semua bumbu ke sawi dan lobak secara merata hingga ke seluruh bagian.
  • Jika dirasa bumbu sudah merata ke semua bagian, masukkan adonan kimchi ini dalam wadah tertutup dan kedap udara, atau anda bisa membungkusnya dengan wrapping plastic. Dan tunggu hingga dua hari agar bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.

Tips:

Kimchi bisa dipotong lebih kecil untuk memudahkan anggota keluarga menikmatinya.
Kimchi akan lebih lezat dipadukan dengan nasi yang masih hangat.